Подробнее
Видеоурок
Воровство в ресторане: где теряются деньги и как это остановить
Кто у вас тянет из кассы, со склада или из кухни? Этот видеоурок поможет навести порядок и вернуть контроль.
Почему это важно
Выручка есть, а денег нет
Склад полный, а продукты заканчиваются
Сотрудники улыбаются, но вы чувствуете, что вас обкрадывают
Если не навести порядок сейчас — деньги будут утекать сквозь пальцы.
Что разберем в уроке
Кассовые махинации и «серые» схемы
Как воруют на кухне и в зале
Завышенные закупки и сговор с поставщиками
Продажа мимо кассы
Кражи со склада
Махинации с бонусами и скидками
Как воруют расходники
Завышение норм списания продуктов
Сговор внутри команды
Главная причина — отсутствие контроля: как это исправить
Для кого этот урок
Владельцам ресторанов
Чтобы понять, где вы теряете деньги и как это остановить
Управляющим
Чтобы навести порядок в учёте, складе и работе команды
Шеф-поварам
Чтобы исключить махинации с закупками и списаниями
Финансовым контролёрам и бухгалтерам
Чтобы вовремя замечать схемы и блокировать «дыры» в системе
Что получите после просмотра
Поймете, откуда утекают деньги
Выявите все слабые места в вашей системе контроля
Узнаете схемы, о которых не рассказывают сотрудники
Раскроете секретные методы воровства в ресторанном бизнесе
Получите инструменты контроля без тотальной слежки
Внедрите эффективные методы предотвращения краж
Сможете выстроить систему, где воровать станет бессмысленно
Создадите прозрачные процессы, которые сделают воровство невыгодным
Кто ведет урок
Рустам Юсупов
Основатель ресторанного холдинга "RESTORICA". 30 лет в бизнесе, сотни успешных проектов.
Алишер Каримов
Директор по сервису холдинга "RESTORICA". 10+ лет опыта в выстраивании команд и повышении выручки через сервис.
Вадим Овчинкин
Генеральный директор холдинга "Restorica"
Стоимость и формат
1.5
Часа
Длительность урока (в записи)
197.000
Сум
Стоимость полного доступа
0
Ожидания
Доступ сразу после оплаты
Часто задаваемые вопросы
Это точно про мой ресторан?
В уроке мы разбираем типовые схемы воровства, которые встречаются в заведениях любого формата — от кофейни до большого ресторана.
Я и так всё контролирую. Мне это зачем?
Если вы уверены, что у вас никто не ворует — значит, вы просто ещё не нашли, где. Этот урок покажет, что именно вы могли упустить.
Там есть конкретные инструменты? Или это просто теория?
Урок построен на реальных кейсах и личном опыте спикеров. Будет конкретика — без воды, без «мотивации».
Урок короткий или длинный?
Достаточно короткий, чтобы посмотреть за один раз. Длительность урока - 1.5 часа.
Made with